姐妹們，無論係番或上班的時候，3:15這個時間總會感到肚餓，餅乾蛋糕成為我們百吃不厭的下午茶點心！曲奇,消化餅,Yogurt bars,tea biscuits,shortbread都是英國人喜歡的下午茶餅乾。不過，大家有沒有想過在家中可以很簡單做出下午茶的小點心呢？

這一次希望和大家分享一款零失敗的抹茶口味曲奇食譜，也是製作曲奇的基本方法。最近我迷上抹茶，經常會在下午茶時候喝一杯English breakfast tea，吃幾塊自家製的曲奇，簡直是人生一大樂事！據說biscuit是伊朗人發明的。Cookies是屬於biscuit的一種。 曲奇的名字來自荷蘭語Koekie，即是細小蛋糕的意思。美國和加拿大地區，曲奇是指細小而扁平的蛋糕式的麵餅。 直到今天，cookies已經成為人人喜愛的下午茶點心，cookies的種類和做法變化多樣，口味愈來愈多。

喜歡曲奇的朋友，你一定不能錯過Ben's Cookies！Ben's Cookies是英國老牌的曲奇店，專門製作新鮮的手工曲奇。第一間店開業在1983年牛津Covered Market，直到現在仍然營業。創辦人Helge Rubenstein是一位食物作家，而店名取自她兒子Ben，如今Ben's cookies已經成為英國街知巷聞的品牌。它每天出售新鮮即做即賣的曲奇，口味繁多。特別是碰上它曲奇出爐的時間，大家可以食到熱辣辣的曲奇，香氣四溢，特別新鮮出爐的朱古力曲奇，吃起來的時候暖暖的朱古力醬溶化在舌尖上，齒頰留香。喜歡朱古力曲奇的朋友們千萬不能錯過啊！

在英國留學的日子，我最喜歡和朋友一起做蛋糕和曲奇餅來打發時間。雖然超市裡的餅乾種類多不勝數，但偶然花點時間在家中製作曲奇不失為生活中的樂趣。烘焙對我來說是它一種生活的樂趣，因為能夠吃上自己親手做的食物而感到幸福，這大概是人們所說的小確幸吧！這種微小而又確定的幸福成為我生活的動力。當然，烘焙從來不是一件簡單的事情，因為材料分量或者是烘烤時間多少都會直接影響曲奇的口感。我曾經有很多失敗的經驗，最深刻的一次是曲奇放進焗爐之後就溶掉了，最後變成一塊大餅乾！由於英國超市是沒有買低筋麵粉，我們只能用all purpose flour，但效果不太理想，吃起來的時間硬得像石頭一樣。後來經過多次的試驗後，我才發現用自發粉混合少量的栗粉才可以做出鬆軟的口感。

今次同大家分享這一款簡單的曲奇食譜......留英的莘莘學子們不妨一試！

抹茶曲奇

50 g(1.8 oz.) 牛油，置室溫待軟化

30-40 g 白砂糖

100 g 低筋麵粉(可用自發粉取代) 

1/2 隻雞蛋，放室溫

2-3滴 雲尼拿油

數匙抹茶粉

近日倫敦市內，就英國脫歐或留歐的全民公投一事成為全城焦點，而中英之間的經濟關係會否因而受到影響呢？這亦成為大家關心的議題。

有見及此，由英國上海商會主辦，英國中華總商會協辦，

於5月18日（星期三）的London Capital Club舉行<2016英國脫歐對中英經濟影響論壇>

倫敦國際廣播電台亦親身到現場感受活動氣氛。

大會邀請六位持正反立場的嘉賓出席是次論壇，包括贊成脫歐，

Tiburon Partners LLP的基金經理Stewart Paterson，以及反對脫歐，Commerzbank的經濟學家Peter Dixon ﹑

King’s College中國政治及文化教授Kerry Brown﹑自由民主黨代表Philip Ling﹑蘇格蘭民族黨(Scottish National Party)國會議員Peter Grant ，

以及中塞夫頓(Sefton Central)工黨國會議員Bill Esterson。另外上海商會會長高翔，中國駐英使館經商處金旭公參贊均有出席。

演講嘉賓與主辦單位合照。

高翔歡迎各位演講者及在場嘉賓的出席。

Duncan Bartlett擔任活動主持，帶動討論氣氛。

當日活動氣氛輕鬆，嘉賓就離歐或脫歐對中英經濟關係的影響發表意見。

反對脫歐的代表認為，脫歐會削減中國商家在英投資的吸引力。

Brown特別指出，中國商家視英國為進入歐洲市場的踏腳石，因此脫離歐盟，代表英國將失去中國的強大市場，預測會為英國帶來經濟衝擊。

Dixon則對離歐後英國國內的就業問題表示憂慮，認為來自歐盟國的勞動人口會因此減少。

Kerry Brown

由左至右：Philip Ling ﹑ Peter Dixon ﹑ Bill Esterson

而另一方支持脫歐的Paterson則認為在歐盟體制下，多元化的歐洲市場形成了單一的經濟體系，

繼續留歐並不代表英國能充分獲得作為歐盟成員國的利益，甚至經濟發展會因而受束縛。

他在隨後的答問環節中亦表示，英國應以長遠的經濟利益為著眼點，反駁普遍對英脫歐後，有可能會失去中國商家支持而造成經濟衛擊的論點。

Stewart Paterson

進入問答環節，場內聽眾反應踴躍，來自不同界別的代表積極提問。

在英國退出歐盟的公投之中，有傳媒對在英華僑是否有足夠的影響力提出疑問。

Philip Ling強調每一票都十分重要，認為在英華僑亦應積極參與公投。

上海商會會長高翔接受訪問時，對大會首次成功舉辦活動表示高興。

一click即聽訪問錄音：

倫敦華埠商會法律顧問鄧漢聲律師亦有接受訪問，表達感想。

一click即聽訪問錄音：

英國脫離歐盟的公投將於6月23日舉行，希望在英華僑能把握這次機會．積極參與公投。

當日的活動片段，可透過558.net的手機應用程式觀看相關視頻，或直接Click 入558.net官網收看。

春天終於要來了，四處都是盛開的櫻花樹，看著粉嫩的花瓣心情不自覺變好。我在超市買了一束小菊花，，放在房間的窗台上，感覺到春天強大的氣息。有一天我到朋友家作客時，目光不自覺被朋友自製的乾花吸引住，於是我問了朋友原來這是乾花。她說這束花本來放了一個星期次後就要扔掉，可是她惜不得，於是把它們製作乾花。 我心裡突然有個想法，與其讓它枯萎倒不如將家中的花風乾起來。在這裡和大家分享3個簡單製造乾花的方法。 

1. 壓花

首先，挑選一些較小或形狀較扁和莖部不太粗的花，例如小菊花和紫丁香等。 將花朵放在紙上，例如報紙、卡紙，餐巾紙等，然後放上另一張紙壓住。 用字典，書籍等較重的物件壓在將夾好花的紙上，放在一些比微較乾燥的地方。 等待一至三週，花朵乾了之後就完成。在第一週之後，用新紙替換原來的紙夾花，然後放回重物下。 用頭髮定型水為花瓣定型，防止脫落。

2. 自然風乾法

最好選用比較大的花，例如：玫瑰花，百合，繡球花等，因為花朵風乾之後會縮小。 摘掉鮮花多餘枝葉，並把同類型或大小的花分類。 然後用麻繩或橡皮圈在莖部下端繫緊束好。 將小束倒掛在衣鉤或細繩上，記住要遠離牆面和沒有傾斜。不然花瓣因重力而下垂，乾燥後形成奇特形狀。 把它們風乾在乾燥，溫暖和通風的地方。記住！花朵在風乾過程不可被太陽直射，否則會失去花色。 等待一至三週，花朵乾了之後就完成。

Tip：風乾法比較費時，時間因花種、氣溫和濕度而不同，通常需要求一至兩星期左右。

3. 微波爐烘乾法

選用較小及扁平的花朵或葉子，例如雛菊、玫瑰、金盞花、蒲葦、紙莎草等。 將鮮花或葉子放在廚房紙的一邊上然後對折，放在微波爐數十秒至一分鐘，直至乾燥即可。

製成的乾花有很多用途,例如裝飾家居、裝飾小手作、甚至可以裝飾成一幅畫。我把壓花變成花書籤乾花卡片，另外把一部分的乾花貯存在玻璃瓶做擺設。

手作乾花卡片

把乾花貯存在玻璃瓶裡，可作擺設

乾花書籤

製作乾花是一種家居娛樂，同時我也學到了很多新的東西和有趣的事情。例如：開始喜歡乾花因為原來它很簡單就完成，成功感大。每天檢查風乾中的花束，其實是在培養自己的耐性和細心！漸漸地，我發現我享受其中的過程，它們有一種魔法令我們拋開日常工作的煩惱，盡情投入花的世界。

(Source:detoxwaterbenefits.com)

清水淡而無味，即使多健康也好，每天飲用難免會感到乏味。Detox Water不但香甜可口有滋養身體和排毒的功效而且製作方法簡單。把水果食材切片或粒放入密封玻璃瓶並以和暖飲用水浸透。可去皮，以免殘會影餘農藥。放入雪櫃冷藏4小時即可。打開後盡快飲用，因開封後響氧化結果。

注意:
水溫過熱或過冷會令生果的維他命流失。
塑膠瓶有機會釋放出有害物質，建議使用而密封玻璃瓶

雖然材料可以很隨意配搭，但過份隨意有可能出現詭意的味道失去了鮮果味。以下為建議配搭:
1.士多啤梨 + 薄荷葉 + 清水

(Source:coffeeandquinoa.com)
士多啤梨性不但建脾開胃亦能調理胃道可改善便秘。而且士多啤梨果肉多汁，味道出得更快。

2.西瓜 + 椰子水 + 薄荷葉 + 清水

(Source:womenstuff.co.za)

西瓜及椰青均有解暑清熱效用。夏天飲用十分合當。不過西瓜及椰青屬寒性生果，冷藏後涼性更強。寒性體質者不宜長期飲用。

3.蘋果 + 橙 + 肉桂 + 清水

(Source:54health.com)

肉桂能驅寒活血，絕對是女性救星。蘋果有助生陳代謝。

4.覆盆子 + 檸檬 + 薄荷葉 + 清水

(Source:thepetitecook.com)

覆盆子和檸檬都有美白功能。果酸也可清潔腸胃有助排毒。

5.藍莓 + 黑莓 + 清水

(Source:imgrum.net)

藍莓和黑莓能夠舒緩眼部疲勞，也可提高夜視力。長期使用電腦者非常適合。搗爛小部份藍莓顏色會更鮮艷。

6.青檸 +青瓜片 + 薄荷葉 + 清水

(Source:red.womany.net)

青檸除了可消除疲勞和加強免疫力外，同時也可降低膽回醇。青瓜的味道清新無比，可放多片。

7.橙 + 西柚 + 檸檬 + 水

(Source:red.womany.net)

西柚及橙均能改善排便。亦可加快消脂。

8.哈蜜瓜 + 蜜瓜 +檸檬 +青瓜 + 清水

(Source:pakistankakhudahafiz.com)

 哈蜜瓜和蜜瓜甜而不膩配上青瓜清新味道絕對是小清新之選。

(Fig:Huffpost Travel)

椰子油普遍分為種:
1. 初榨椰子油 (Virgin coconut oil)
由新鮮椰子所製成，保留原有的營養成分

2. 精製椰子油 (Refined coconut oil)
由乾椰肉提煉椰子油，因而抗氧化性較低

氣溫24度以下的椰子油會凝結成白色凝脂，所以塗在皮膚上便會融化成油。


(Fig:dailysavings.allyou)

個人護理用法：

(Fig:bigskyfitness)

保濕滋潤：
清潔面部後，將一至兩滴椰子油放在掌心輕輕搓暖，便可塗上臉上。皮膚乾燥者可當成睡眠面膜。第二天起床後，用暖水洗走。

(Fig:nutritionsecrets.com)

按摩去水腫：
睡前取適量椰子油，按摩面部及手腳淋巴位置。按摩淋巴位置有助去水腫，而椰子油的質感容易推開很適合按摩用，並讓肌膚更細膩。

(Fig:hijabchicblog)

天然磨砂：
椰子油和砂糖以2:1 比例混合。在臉部及身軀打圈按摩可去除角質，再用溫沖洗乾淨。

(Fig:123beautysolution)

卸妝：
淡淡妝容可用椰子油塗抹面上打圈按摩，再用紙巾抹走。眼唇位置可用化妝棉或綿花棒。

(Fig:mysupplementstore)

滋潤嘴唇：
少量椰子油塗在嘴唇上便成了天然的潤唇膏。也可當作唇膜睡前塗厚一點。第二天起床後，用暖水洗走。

(Fig:health.youran)

預防口臭:
放一匙在口腔中，約3-5分鐘後吐出。再用清水漱口。

(Fig:bestherbalhealth)

護髮膜:
直接塗在頭髮上，待30分鐘至1小時。可同時按摩頭皮，有助改善頭皮。完成後以洗頭水沖洗乾淨，再上護髮素。

*皮膚敏感者請先詢問醫生建議
*正常肌膚者可把椰子油塗一點在手腕內則觀察有沒出現過侯反應